菜单

红烧肉是中式家宴中最见功夫的一道经典，Big Pot 以赣菜偏鲜香浓郁的风格慢火收汁，让五花肉层层分明、肥而不腻、瘦而不柴。琥珀色酱汁包裹肉块，入口软糯回甘，是最能代表中式烟火气的招牌味道。

"霸王"之名取其豪迈霸气，牛肋排则以丰厚肉香撑起整道菜的气场。Big Pot 选用带骨牛肋排慢炖入味，再以赣味鲜辣酱汁收浓，肉质酥软、筋膜丰润、越啃越香，是上桌就能镇住全场的重头戏。

啤酒鸭脱胎于赣菜传统焖鸭技法，以啤酒替代部分黄酒入馔，让鸭肉在长时间焖煮中吸收麦香与酱香。成菜汤汁浓郁、鸭肉软嫩入味，既有肉香也有酒香，是非常受欢迎的招牌大菜。

豫章是南昌古称，豫章三杯鸡也承载着江西菜最具代表性的风味记忆。以一杯酒酿、一杯酱油、一杯油脂慢火煨制，鸡肉紧实弹嫩，酱香、酒香与回甘层层递进。看似朴素，却最能体现赣菜对火候与平衡的讲究。